Konopie indyjskie można smakować i doceniać jak wyborne wino, a pomysł ten nabiera rozpędu w całym kraju. W globalnym epicentrum gandzi, Kalifornii, zachęcanie ludzi do testowania marihuany w ciemno jest już niemal standardem.
Lokalny szef kuchni, przedsiębiorca i weteran branży, 36-letni Chip Moore, jest założycielem kolektywu 4 and 20 Blackbirds i od lat zachęca swoich członków do degustacji w ciemno – podczas której uczestnicy nie poznają nazw szczepów przed degustacją, po której następuje dyskusja na temat kluczowych cech smaków, zapachów i efektów.
W hipisowskiej wiosce Fairfax na północ od San Francisco, nowo utworzony kolektyw Herba Buena, którego współzałożycielka Alicia Rose wywodzi się z branży winiarskiej, włączył również degustacje w ciemno w stylu wina.
Alicia powiedziała, że „wylewność aromatów” powinna poprowadzić smakoszy przez proces degustacji. Często zmusza członków kolektywu do powąchania słoika ultra-organicznej marihuany Herba Buena przed ujawnieniem szczepu. „Chciałabym, aby powąchali i doświadczyli kwiat przed jego identyfikacją” – mówi.
Nie jest to całkowicie zaskakujące zjawisko. The San Francisco Chronicle wspominał o traktowaniu marihuany jak wina już w 2007 roku, a magazyn The Clever Root – publikacja kulinarna typu „od pola do stołu”, wspierana przez przemysł winiarski – zamieściła całą kolumnę poświęconą konopiom indyjskim. Magazyn Marijuana Business Daily publikuje teraz wyniki ślepych testów smakowych w każdym wydaniu.
W miarę jak konopie indyjskie są normalizowane i podnoszone na wyższy poziom poprzez wydarzenia takie jak te, liderzy branży mądrze zapożyczają się z kultury wina i żywności, jeszcze bardziej ilustrując, w jaki sposób konopie indyjskie mogą oferować koneserom tyle samo wrażeń, co wino czy wyśmienita czekolada.
Jak przeprowadzić własny ślepy test zapachu i smaku?
1. Kiedy testujesz marihuanę w ciemno, zrób to w ciemno. „Główna różnica polega na tym, że gdy ktoś zna odmianę, którą degustuje, już skategoryzował, jak powinna pachnieć i smakować w oparciu o swoje wcześniejsze doświadczenia z tą odmianą” – powiedział Moore.
2. Wybieraj rzadkie odmiany. Nie wybieraj popularnych faworytów, takich jak Sour Diesel czy OG Kush – miłośnicy mogą zidentyfikować ich charakterystyczne aromaty lemonhead lub pine-sol funk po jednym powąchaniu, a wyniki prowadzą do stronniczości próbki.
3. Wstępnie zwiń kilka jointów. W przeciwieństwie do wina, odmiany konopi można zidentyfikować wizualnie z drugiego końca pokoju, co sprawia, że cały sens degustacji w ciemno staje się nieistotny. „Chcę rzucić uczestnikom wyzwanie, aby wykorzystali swoje zmysły” – mówi Moore – „a zwłaszcza węch, aby wyjść poza swoje uprzedzenia i naprawdę poznać pączek, który palą”.
4. Weź „suchego bucha”. Zaciągnij się niezapalonym jointem, aby posmakować terpenów w temperaturze pokojowej. Palenie „na sucho” ujawnia wiele na temat jakości zioła. Powinno ono mieć czysty, ziołowy smak bez ostrych, słonych nut, które mogą wskazywać na obecność niespłukanych nawozów.
5. Odpalaj, ale bez gwałtownych ruchów. „Mówię im, żeby zaczęli powoli, nie wykonując jednego z tych dużych uderzeń, które nie pozwolą mi odzyskać tego jointa” – śmieje się Moore.
6. Zapisuj swoje notatki. Prywatnie zapisuj początkowe wrażenia i dziel się jointami, aby spróbować, jak zmienia się on w trakcie palenia. Jak mówi czołowy sędzia konopny Swami ze Swami Select: „Każdy joint to podróż i każdy opowiada swoją własną historię, jak dobrze został wypłukany, czy jest indoor czy sungrown, tego typu rzeczy”.
7. Używaj ziaren kawy jako środka oczyszczającego paletę. Ziarna kawy pomagają odświeżyć nosy nadmiernie narażone na atak terpenów i dymu z konopi.
8. Bez spoilerów. W miarę spalania się jointa Moore prosi ludzi, aby nadal zapisywali swoje obserwacje, ale nie wykrzykiwali, jakie jest ich zdaniem obciążenie. Tworzy to tendencyjność oczekiwań.
9. Nie przesadzaj. Degustatorzy wina wypluwają wino. Palacze muszą po prostu zwolnić. „Nie chodzi o to, by tak się naćpać, by zapomnieć, co się robi” – mówi z uśmiechem Moore.
10. Zgadnij odmianę. Zapisz swoje ostatnie wrażenia wraz z wszelkimi możliwymi przypuszczeniami co do szczepu. Przedyskutuj.
11. Powtarzaj. Najlepszym sposobem na podniesienie poziomu krytyki marihuany jest ciągłe ćwiczenie.
POWIEDZ NAMjak wybierasz marihuanę?
Pierwotnie opublikowany w numerze 21 Cannabis Now. DOWIEDZ SIĘ WIĘCEJ