Naukowcy opracowali nowy słownik opisujący aromaty konopi indyjskich, obalając niektóre teorie na temat tego, co nadaje odmianom marihuany ich unikalne profile zapachowe i tworząc leksykon w celu lepszej klasyfikacji odmian dla konsumentów i firm. W szczególności, odkryto, że – wbrew powszechnemu przekonaniu – zawartość terpenów jest słabym predyktorem profilu zapachowego konopi.
Na potrzeby badania, opublikowanego w tym miesiącu w czasopiśmie PLOS One, naukowcy z Oregon State University zwerbowali 21-osobowy panel sędziowski do oceny 91 próbek niespalonych kwiatów marihuany. Zadaniem panelu było powąchanie odmian i zaznaczenie deskryptorów aromatu, które ich zdaniem miały zastosowanie.
„Głównym celem tego badania było opracowanie i systematyczna ocena powtarzalnego leksykonu aromatów dla odmian marihuany. Cannabis kwiatostan, który jest podstawowym krokiem w kierunku znormalizowanych, opartych na dowodach ram opisywania Konopie indyjskie aromat” – czytamy w badaniu.
„Chociaż niniejsze badanie nie generuje ani nie weryfikuje leksykonu w ostatecznym sensie, stanowi ono ważny etap w ciągłej ewolucji kompleksowego systemu opisowego dla aromatów. Cannabis,„, napisano. „Organizuje i udoskonala istniejącą terminologię sensoryczną w spójną, opartą na danych strukturę, odpowiednią zarówno do badań, jak i zastosowań”.
„W ten sposób leksykon przyczynia się do ciągłego procesu udoskonalania i rozszerzania, a jego wykazana zdolność do konsekwentnego rozróżniania próbek podkreśla jego wartość jako narzędzia zarówno do badań naukowych, jak i komunikacji branżowej” – stwierdzają autorzy.
„Badanie to wygenerowało i oceniło opisowy leksykon aromatu dla nienaruszonego kwiatostanu konopi indyjskich składający się z 25 terminów ze zdefiniowanymi standardami odniesienia”.
Spośród 8 075 deskryptorów, które zostały wybrane w ramach badania, trzy wyróżniały się jako najbardziej powszechne, stanowiąc 26 procent sprzedawanych deskryptorów: „ziołowy”, „cytrusowy” i „drzewny”.
Co ciekawe, chociaż powszechnie uważa się, że terpeny w konopiach indyjskich są przede wszystkim odpowiedzialne za nadanie każdej odmianie jej profilu aromatycznego, naukowcy stwierdzili, że nie do końca tak jest.
„Profilowanie terpenów ujawniło wyraźne klastry chemiczne, ale same profile terpenów słabo przewidywały charakter sensoryczny”, napisano. „Terpinolen był jedynym związkiem konsekwentnie powiązanym z deskryptorami sensorycznymi, w szczególności” cytrusowym „i” chemicznym „.
„Całkowite stężenie terpenów nie było również skorelowane z częstotliwością stosowania każdego atrybutu na próbkę, co sugeruje, że intensywności aromatu… nie można bezpośrednio wywnioskować z całkowitej zawartości terpenów…. [Q]Różnice chemiczne nie przekładają się na percepcyjne różnice sensoryczne”.
„Pomimo grup chemicznych, klastry sensoryczne i terpenowe nie korelowały dobrze, co podkreśla kluczową kwestię: sama chemia terpenów nie przewiduje profilu sensorycznego próbki” – napisali naukowcy. „Ma to kluczowe znaczenie, biorąc pod uwagę nadmierne poleganie na zawartości terpenów w obecnych praktykach marketingowych i etykietowych branży konopi indyjskich”.
„Ani terpeny, ani lotne związki siarki nie były silnymi predyktorami percepcji sensorycznej. Wyniki te podkreślają ograniczenia składu chemicznego jako wskaźnika jakości aromatu.”
Badanie wykazało również, że odmiany o wysokiej zawartości THC i niskiej zawartości CBD były „częściej opisywane jako” skunksowe „,” stęchłe „i” zwierzęce „, podczas gdy odmiany o niskiej zawartości THC i wysokiej zawartości CBD były powszechnie kojarzone z deskryptorami „cytrusowe”, „owocowe” i „przypominające cukierki”.
„Odkrycia te są szczególnie istotne, biorąc pod uwagę obecne Cannabis rynek, który jest nasycony niedokładnymi oświadczeniami o sile działania, wprowadzającymi w błąd opisami „efektów” i utrzymującymi się obawami dotyczącymi bezpieczeństwa, w tym zanieczyszczenia pestycydami” – stwierdzili autorzy. „Wraz z przejściem branży z ram nieuregulowanych do ram prawnych, niezwykle ważne jest zaoferowanie konsumentom narzędzi do oceny jakości produktu poza zawartością THC, która, jak wykazano, słabo lub negatywnie koreluje z przyjemnością i nie wpływa na aromat”.
„W rzeczywistości, aromat jest jedynym znanym predyktorem subiektywnej przyjemności”. „Jednak, jak pokazuje to badanie i inne, profile terpenowe nie mapują się w sposób czysty na atrybuty sensoryczne, a tradycyjne klasyfikacje, takie jak” indica „i” sativa „okazały się niewiarygodnymi predyktorami przyjemności”. Konopie indyjskie atrybuty”.
Biorąc pod uwagę stosunkowo luźne powiązania między zawartością terpenów a jakością sensoryczną, badanie zakłada, że „kluczowe czynniki percepcyjne mogą leżeć w innych, niemierzonych klasach związków, takich jak estry, aldehydy lub inne substancje lotne, które zachowują się w złożony, synergiczny sposób, tworząc charakterystyczny wpływ wykraczający poza indywidualny wkład terpenów”.
„Podsumowując, w niniejszym badaniu opracowano i systematycznie oceniano 25-terminowy leksykon dla aromatu Cannabis kwiatostan. Praca ta kładzie podwaliny pod przyszłe prace nad wstępną listą deskryptorów i powiązaną metodą sensoryczną” – podsumowuje badanie. „Przyszłe prace wymagają większej wielkości próbki kwiatostanu, szczególnie w celu określenia powiązań między lotnymi substancjami aromatycznymi i deskryptorami aromatu, i powinny zbadać rozszerzenie leksykonu, ponieważ więcej terminów można ocenić i zweryfikować. Uwzględnienie danych hedonicznych konsumentów pogłębiłoby nasze zrozumienie postrzegania jakości opartej na aromacie i upodobań konsumentów”.
„Ponadto zmienne agronomiczne i pozbiorcze, w tym pochodzenie gospodarstwa, dojrzałość zbiorów, metody suszenia, przechowywanie i styl przycinania, wymagają zbadania zarówno pod kątem sensorycznym, jak i chemicznym”. „Wreszcie, ponieważ przedstawiony tutaj leksykon jest dalej rozszerzany i rozbudowywany o bardziej reprezentatywny na całym świecie zestaw próbek, obecne atrybuty mogą stać się bardziej ekspansywne i reprezentatywne dla szerokiej gamy produktów. Konopie indyjskie aromatów. Takie spostrzeżenia pomogą ukierunkować wysiłki hodowlane i zoptymalizować metody produkcji mające na celu poprawę aromatycznej i doświadczalnej jakości marihuany. Konopie indyjskie produkty”.
Pojawia się to około miesiąc po tym, jak inny zespół naukowców opublikował powiązane, kompleksowe badanie sensoryczne związków zapachowo-czynnych w suszonych kwiatach konopi indyjskich, odkrywając dziesiątki nieznanych wcześniej substancji chemicznych, które kształtują wyraźny zapach rośliny. Łącznie, odkrycia te poszerzają wiedzę naukową na temat marihuany poza powszechne rozumienie terpenów, CBD i THC.
Badania opierają się na badaniach związanych ze standaryzacją identyfikacji odmian konopi. W 2022 r. naukowcy odkryli, że powszechnie stosowany system etykietowania odmian marihuany może być bardzo mylący dla konsumentów. W badaniu przeanalizowano skład chemiczny prawie 90 000 próbek konopi indyjskich w sześciu stanach.
Przeprowadzone na początku tego roku badania nad genetyką konopi indyjskich sugerują, że zachęty na legalnym rynku marihuany – takie jak chęć szybszego dojrzewania roślin i produkcji większej ilości kannabinoidów do ekstrakcji – mogą prowadzić do spadku bioróżnorodności rośliny na całym świecie.
Artykuł ten opiera się również na przeglądzie naukowym z lipca 2025 r. opublikowanym w czasopiśmie Molecules, który dogłębnie zbadał smaki i aromaty marihuany, badając, w jaki sposób skład genetyczny rośliny, metody uprawy i przetwarzanie po zbiorach wpływają na różne związki, które nadają produktom z konopi indyjskich ich charakterystyczne podniebienie.